Reiner Sauerkirschextrakt aus eigener Herstellung, Anthocyangehalt ≥20 %

1. Senkung des Harnsäurespiegels

Sauerkirschenextrakt kann den Harnsäurestoffwechsel regulieren: Zum einen hemmt er die Aktivität der Xanthinoxidase und reduziert so die Harnsäuresynthese direkt am Ursprung. Zum anderen verbessert er die Fähigkeit der Nieren, Harnsäure auszuscheiden, und beschleunigt dadurch deren Ausscheidung. Sauerkirschenextrakt wirkt häufig lindernd bei Gicht. Gicht ist eine Gelenkentzündung, die durch einen gestörten Harnsäurestoffwechsel verursacht wird. Die Anthocyane und Antioxidantien im Sauerkirschenextrakt können dazu beitragen, den Harnsäurespiegel im Blut zu senken und somit die Gichtsymptome zu lindern. Eine kontrollierte Crossover-Studie, die 2025 im „Journal of Dietary Supplements“ veröffentlicht wurde, zeigte, dass die tägliche Einnahme von 500 mg standardisiertem Sauerkirschenextrakt (mit 3,2 % Polyphenolen) über vier Wochen bei gesunden Erwachsenen den Harnsäurespiegel im Blutplasma von 7,01 mg/dl auf 4,39 mg/dl senkte – eine Reduktion um 37,4 %.

Harnsäureveränderungen nach Sauerkirschen-Supplementierung.

2. Entzündungshemmende Wirkung und Förderung der Herz-Kreislauf-Gesundheit

Sauerkirschextrakt enthält eine große Menge an Anthocyanen und Vitamin C, die freie Radikale neutralisieren, oxidativen Stress reduzieren und die Produktion von Entzündungsfaktoren (wie IL-6 und TNF-α) hemmen können. Er könnte zudem einen unterstützenden Effekt bei chronisch-entzündlichen Erkrankungen (wie Arthritis) haben. Dieselbe Studie zeigte, dass nach vierwöchiger Einnahme von Sauerkirschextrakt der CRP-Wert (C-reaktives Protein) der Probanden von 5,91 mg/l auf 4,56 mg/l sank, was einer Reduktion von 23,4 % entspricht. CRP ist ein wichtiger Entzündungsmarker zur Beurteilung des kardiovaskulären Risikos, und selbst eine geringe Senkung wirkt sich positiv auf den kardiovaskulären Stoffwechsel aus.

Veränderungen des C-reaktiven Proteins nach Sauerkirsch-Supplementierung

Referenzen:Journal of Dietary Supplements, doi:10.1080/19390211.2025.2589787. „Auswirkungen einer Supplementierung mit Sauerkirschextrakt auf den Plasma-Urat- und C-reaktiven Proteinspiegel bei gesunden Erwachsenen: eine randomisierte, kontrollierte Studie“. Autoren: R. Jäger et al.

3. Beschleunigt die Erholung nach dem Training.

Studien haben gezeigt, dass Sauerkirschen den Serumspiegel von Lipidhydroperoxid (LOOH, ein wichtiger Marker für oxidativen Stress) nach dem Training deutlich senken und die Freisetzung trainingsbedingter Entzündungsmediatoren hemmen können. Sauerkirschenextrakt beschleunigt den Laktatabbau durch Senkung der Kreatinkinase- und Laktatdehydrogenase-Werte. Er trägt zur Aufrechterhaltung der mitochondrialen Funktion der Muskeln nach dem Training bei und reduziert trainingsbedingte Ermüdung aufgrund oxidativer Schäden. Die Einnahme dieses Produkts kann die Regeneration nach hochintensivem Training bei Sportlern verbessern.

4. Verbessert die Schlafqualität

Sauerkirschextrakt kann die Melatoninsynthese fördern und den zirkadianen Rhythmus regulieren. Er enthält Tryptophan, eine Vorstufe von Serotonin, das die Blut-Hirn-Schranke überwindet und in Serotonin umgewandelt wird, wodurch die Schlafqualität beeinflusst wird. Studien haben gezeigt, dass die regelmäßige Einnahme die Einschlafzeit verkürzen und die Tiefschlafphasen verlängern kann. So konnte beispielsweise der zweimal tägliche Konsum von Sauerkirschsaft über zwei Wochen die Schlafdauer bei älteren Menschen mit Schlaflosigkeit um etwa 84 Minuten verlängern. Sauerkirschextrakt bietet somit eine medikamentenfreie Möglichkeit zur Verbesserung des Schlafs.

5. Herzgesundheit

Anthocyane in Sauerkirschen können durch die Regulierung der Blutfette Herzmuskelschäden, die durch Arteriosklerose verursacht werden, reduzieren und gleichzeitig den NO-cGMP-PKG-Signalweg reparieren, den HO-1-vermittelten oxidativen Stress ausgleichen und letztendlich die Kalziumhomöostase und die Entspannungsfunktion der Kardiomyozyten wiederherstellen. Ihr Potenzial zur Verbesserung der frühen diastolischen Dysfunktion wurde in Tiermodellen bestätigt.

6. Verbesserte kognitive Funktion

Die Kombination aus Sauerkirschextrakt und ω-3/ω-6-Fettsäuren kann kognitive Beeinträchtigungen und Entzündungen im Hippocampus von Alzheimer-Mäusen lindern und das räumliche Arbeitsgedächtnis durch Hemmung der Neuroinflammation und Verbesserung der neuronalen Autophagie verbessern. Gleichzeitig können Anthocyane den durch Glukokortikoide induzierten oxidativen Stress und die Apoptose von Muskelfasern signifikant reduzieren und möglicherweise den Beginn der Sarkopenie bei älteren Menschen verzögern.