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Hersteller Natural Supply Zein Pulver
Zein – Einführung und Funktionen
Produkteinführung
Zein ist ein aus Mais gewonnenes Protein, das hauptsächlich durch Nassvermahlung hergestellt wird. Es ist das wichtigste Nebenprodukt der Nassverarbeitung von Maisstärke und reich an Protein. Zu seinen Hauptbestandteilen zählen Zein, Gluten, Globulin und Albumin. Der Proteingehalt von Maisklebermehl liegt üblicherweise zwischen 50 % und 75 %. Es besitzt einen hohen Nährwert, jedoch eine geringe biologische Wertigkeit, da ihm einige für den menschlichen Körper essentielle Aminosäuren fehlen. Aufgrund seiner einzigartigen physikalischen und chemischen Eigenschaften findet es breite Anwendung in der Lebensmittelindustrie, der Medizin und anderen Bereichen.
Merkmale
● Löslichkeit: Geringe Löslichkeit in Wasser, aber gute Löslichkeit in organischen Lösungsmitteln wie Ethanol.
● Thermische Stabilität: Relativ stabil bei hohen Temperaturen, neigt nicht zur Denaturierung.
● Filmbildungseigenschaften: Ausgezeichnete Filmbildungseigenschaften, der gebildete Film ist transparent, flexibel und besitzt eine gewisse mechanische Festigkeit.
● Hydrophilie und Hydrophobie: Zeinmoleküle enthalten sowohl hydrophile als auch hydrophobe Gruppen, was ihnen eine gute Grenzflächenaktivität verleiht.
● Biologische Abbaubarkeit: Es handelt sich um ein biologisch abbaubares natürliches Polymermaterial, das von Mikroorganismen in der natürlichen Umgebung zersetzt werden kann.
Gesundheitliche Vorteile von Maisprotein
Liefert hochwertiges Protein
Maisprotein enthält in der Regel mehr als 60 % Protein und ist eine wichtige Proteinquelle für Vegetarier und Menschen, die ihren Konsum von tierischem Protein einschränken müssen.
Förderung der Darmgesundheit
Die Ballaststoffe im Maisprotein fördern die Darmmotilität, verbessern die Verdauungsgesundheit, beugen Verstopfung vor und erhalten das Gleichgewicht der Darmmikroorganismen aufrecht.
Unterstützt die Herz-Kreislauf-Gesundheit
Es handelt sich um eine fettarme, cholesterinarme Proteinquelle, die zur Gewichtskontrolle beiträgt und das Risiko von Herz-Kreislauf-Erkrankungen verringert.
Antioxidative Aktivität
Maisprotein und sein Hydrolysat besitzen antioxidative Eigenschaften, die dazu beitragen, freie Radikale im Körper zu entfernen, Zellen vor Schäden zu schützen und die allgemeine Widerstandsfähigkeit des Körpers zu stärken.
Vielfältiger Anwendungswert von Zein
1. Lebensmittelindustrie
Lebensmittelzusatzstoff: Es besitzt gute Gelier-, Emulgier- und Filmbildungseigenschaften. Es kann als Lebensmittelzusatzstoff verwendet werden, um Geschmack, Farbe und Nährwert von Lebensmitteln zu verbessern.
Funktionelle Lebensmittel: Maisprotein ist reich an Proteinen und Aminosäuren und kann zur Entwicklung von proteinreichen Lebensmitteln, Nahrungsergänzungsmitteln usw. verwendet werden.2. Pharmaindustrie
Arzneimittelhilfsstoffe: Maisprotein kann als Hilfsstoff zur Herstellung von Tabletten, Kapseln und anderen Arzneimitteln verwendet werden. Es zeichnet sich durch gute Stabilität und Sicherheit aus.
3. Kosmetikindustrie
Inhaltsstoffe wie Zeaxanthin und Lutein haben die Funktion, das Sehvermögen zu schützen und antioxidativ zu wirken, und können in Kosmetika, insbesondere in Augenpflegeprodukten wie Augencreme, verwendet werden.
4. Futtermittelindustrie
Tierfutter: Es handelt sich um einen hochwertigen Futtermittelrohstoff mit hohem Proteingehalt. Er kann im Futter für Schweine, Hühner, Rinder und andere Tiere verwendet werden, um den Nährwert des Futters zu verbessern.
