CAS 35947-07-0 Calciumglycinat-Pulver

Calciumglycinat ist das fortschrittlichste Produkt der neuen Generation unter den Calciumpräparaten. Es zeichnet sich durch eine chelatierte Struktur, eine stabile chemische Struktur, gute Wasserlöslichkeit und eine hohe Absorptionsrate aus. Experimente haben gezeigt, dass die Oberflächenabsorptionsrate 6 % höher ist als die von Calciumlactat. Es handelt sich um ein Chelat aus zwei Glycinen und einem Calciumion. Die kurze Peptidkette ermöglicht eine Absorption ohne Vitamin D. Es kann die Darmepithelzellmembran leicht durchdringen und direkt über den Darm aufgenommen werden. Darüber hinaus ist das chelatierte Material stabil und reagiert nicht leicht mit Oxalsäure, Pflanzensäuren und anderen Substanzen in Lebensmitteln, die vom Darm aufgenommen werden. Es beugt der Bildung von Darmsteinen vor und verbessert so die Calciumverwertung im Körper erheblich. Es handelt sich um die neueste Generation von Calciumpräparaten.

Der theoretische Calciumgehalt von Calciumglycinat beträgt 19,4 % und liegt als weißes Kristallpräparat vor. Calciumglycinat besitzt eine stabile chemische Struktur und eine Absorptionsrate von 44 %, die höher ist als bei anderen gängigen Calciumsalzen. Es ist breit bioverfügbar und benötigt keine zusätzliche Vitamin-D-Supplementierung. Es durchdringt die Darmschleimhaut optimal und wird direkt über den menschlichen Darm aufgenommen. Dadurch kann Calciumglycinat die Magen-Darm-Temperatur effektiv senken und die Ausscheidung von Metallionen beschleunigen, wodurch es diese schützt. In der Lebensmittelindustrie findet Calciumglycinat vorwiegend Verwendung in hochwertigen Calciumpräparaten, Futtermitteln, Fischfutter und anderen Produkten.

● Absorptionsrate: Die Absorptionsrate von Calciumglycinat ist höher als die von Calcium-Salzen organischer Säuren.

● Funktionelle Eigenschaften: Es kann schädliche Metallelemente im Körper chelatieren und deren schnelle Ausscheidung fördern, während es gleichzeitig Metallionen maskiert.

● Anwendungsgebiete: Als Kalzium-Nährstoffanreicherungsmittel der dritten Generation findet es breite Anwendung in Branchen wie der Herstellung von Milchpulver, Sojapulver, Sojamilchpulver und festen Getränken.

● Granuliertes Calciumglycinat: Die Granulate sind gleichmäßig, gut dispergierbar und komprimierbar, wodurch sie sich für Tablettenprodukte und die feste Getränkeindustrie eignen.

● Calciumglycinat-Mikrosphärenpulver: Es zeichnet sich durch gute Dispergierbarkeit, einen reduzierten bitteren Geschmack und eine ausgezeichnete Vormischwirkung aus und eignet sich daher für feste Mischprodukte.

Zusammenfassend lässt sich sagen, dass sowohl konventionelle als auch formulierte Formen von Calciumglycinat hervorragende Eigenschaften aufweisen und für verschiedene Anwendungsbereiche im Lebensmittel- und Nahrungsergänzungsmittelsektor geeignet sind.

Calciumglycinat kann einer Vielzahl von Lebensmitteln zugesetzt werden, darunter Milchprodukte (wie Milchpulver, Milch und Sojamilch), feste Getränke, Getreideprodukte, Salz und andere Lebensmittel. Im Vergleich zu anderen Calciumpräparaten wie Calciumgluconat wird Calciumglycinat vom menschlichen Körper leichter aufgenommen.

● Kindernahrung, Nahrungsergänzungsmittel und Sportgetränke:

Aufgrund seiner guten Löslichkeit und hohen Bioverfügbarkeit eignet sich Calciumglycinat zur Anreicherung von Kindernahrung, Nahrungsergänzungsmitteln und Sportgetränken. Seine hohe Löslichkeit macht es außerdem ideal für die Herstellung von fruchtigen, calciumreichen Konzentraten und Produkten wie Joghurt.

● Frittierte Speisen und Gebäck:

Die Zugabe einer angemessenen Menge Calciumglycinat bei der Herstellung von frittierten Lebensmitteln oder Gebäck erhöht nicht nur den Nährstoffgehalt, sondern beugt auch der Oxidation des Öls und der Verfärbung der Lebensmittel vor und verbessert so die sensorische Qualität der Produkte.

● Multifunktionale Einsatzmöglichkeiten:

Calciumglycinat kann als Calciumanreicherer und Nährstoff in Lebensmitteln dienen und so zur Knochenbildung beitragen sowie die normale Erregbarkeit von Nerven und Muskeln aufrechterhalten. Darüber hinaus kann es als Puffer und Gerinnungsmittel eingesetzt werden.

Zusammenfassend lässt sich sagen, dass Calciumglycinat ein breites Anwendungsspektrum in der Lebensmittelanreicherung, der Nahrungsergänzung und der Lebensmittelverarbeitung aufweist und sowohl funktionelle als auch sensorische Vorteile bietet.