E80,E568 Natrium-Kupfer-Chlorophyllin-Pulver

Natrium-Kupfer-Chlorophyllin ist ein dunkelgrünes Pigmentpulver, das halbsynthetisch hergestellt wird. Es wird aus natürlichen Pflanzenmaterialien wie Seidenraupenkot, Klee und Luzerne gewonnen. Diese Materialien werden mit organischen Lösungsmitteln (wie Aceton und Methanol) extrahiert. Anschließend erfolgt eine Metallsubstitutionsreaktion, bei der das Magnesiumion im Chlorophyllmolekül durch ein Kupferion ersetzt wird. Danach wird eine alkalische Verseifung durchgeführt, um Methyl- und Phytolgruppen abzuspalten. Das resultierende Produkt ist ein Dinatriumcarboxylatsalz.

Durch diesen Modifizierungsprozess wird die Stabilität des Pigments deutlich verbessert – seine Lichtbeständigkeit übertrifft die von natürlichem Chlorophyll und es ist bis zu Temperaturen unter 110 °C beständig. Darüber hinaus ist es hervorragend wasserlöslich und bildet eine transparente blaugrüne Lösung. Es ist in Ölen unlöslich, in Ethanol jedoch leicht löslich.

Als Lebensmittelzusatzstoff ist die maximale Verwendung in Produkten wie Gebäck auf 1 g/kg begrenzt. In saurem Milieu kann es ausfallen. Zu dieser Pigmentreihe gehören auch Derivate wie Natrium-Eisen-Chlorophyllin und Natrium-Zink-Chlorophyllin, die nach demselben Verfahren hergestellt werden.

Chlorophyll zählt zu den natürlichen bioaktiven Substanzen. Metalloporphyrin, ein Derivat des Chlorophylls, ist das einzigartigste aller natürlichen Pigmente und findet vielfältige Anwendung.

Da natürliches Chlorophyll unter Hitze, Licht, Säuren, Laugen und anderen Bedingungen leicht zersetzt wird und wasserunlöslich ist, ist seine Anwendung begrenzt. Daher wird die Struktur des natürlichen Chlorophylls in eine stabile Metallporphyrinstruktur umgewandelt. Natrium-Kupfer-Chlorophyllin, ein Beispiel für ein Metallporphyrin, zeichnet sich durch hohe Stabilität aus. Metallporphyrine finden breite Anwendung in Lebensmittelzusatzstoffen, Kosmetikzusätzen, Farbstoffen, Arzneimitteln, photoelektrischen Materialien und anderen Bereichen. Da Natrium-Kupfer-Chlorophyllin aus Chlorophyll entsteht und natürliches Chlorophyll zwei Strukturen aufweist, sind Zusammensetzung und Struktur seines Natrium-Kupfer-Salzes komplexer. Natrium-Kupfer-Chlorophyllin als Metallporphyrin ist daher von besonderem Interesse.

Es kann Kosmetika als Farbstoff zugesetzt werden. Natrium-Kupfer-Chlorophyllin ist ein dunkelgrünes, geruchloses oder nur schwach geruchloses Pulver. Die wässrige Lösung ist transparent smaragdgrün, wobei die Farbe mit steigender Konzentration dunkler wird. Es ist licht- und hitzebeständig und weist eine gute Stabilität auf. Der pH-Wert einer 1%igen Lösung liegt zwischen 9,5 und 10,2. Bei einem pH-Wert unter 6,5 kann es in Gegenwart von Calcium zu Ausfällungen kommen. Es ist in Ethanol schwerlöslich und fällt in sauren Getränken leicht aus. Seine Lichtstabilität ist höher als die von Chlorophyll; bei Temperaturen über 110 °C zersetzt es sich. Aufgrund seiner Stabilität und geringen Toxizität findet Natrium-Kupfer-Chlorophyllin breite Anwendung in der Kosmetikindustrie.

Angesichts des wachsenden Bewusstseins für Umweltschutz und Gesundheit rückt der negative Einfluss synthetischer Farbstoffe in der Textilfärberei auf die menschliche Gesundheit und die Umwelt immer stärker in den Fokus. Die Verwendung schadstofffreier, natürlicher Farbstoffe für die Textilfärbung ist daher zu einem wichtigen Forschungsgebiet geworden. Es gibt nur wenige natürliche Farbstoffe, die sich grün färben lassen. Natrium-Kupfer-Chlorophyllin ist ein lebensmitteltaugliches grünes Pigment und ein Derivat von natürlichem Chlorophyll. Das extrahierte Chlorophyll kann durch Reaktionen wie Verseifung und Kupferisierung weiterverarbeitet werden. Es handelt sich um ein hochstabiles Metallporphyrin mit einem dunkelgrünen Pulver und leicht metallischem Glanz.

Aufgrund seiner geringen Nebenwirkungen bietet es vielversprechende Anwendungsmöglichkeiten in der Medizin. Pasten aus Natrium-Kupfer-Chlorophyllin können die Wundheilung beschleunigen. Im Alltag und in der klinischen Praxis findet es zudem als Lufterfrischer Verwendung.

Freie Radikale abfangende und antioxidative Wirkung. Einige Forscher haben die Wirkstoffe in Natrium-Kupfer-Salzen untersucht. Die Ergebnisse zeigen, dass zwei Typen mit höherem Gehalt existieren, wobei unklar ist, welche Struktur aktiv ist. Da Natrium-Kupfer-Chlorophyllin freie Radikale abfängt, wird seine Zugabe zu Zigarettenfiltern erwogen, um verschiedene freie Radikale im Rauch zu entfernen und so dessen schädliche Wirkung auf den menschlichen Körper zu reduzieren.