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Phytinsäure (Phytat, IP6) ist eine natürliche Verbindung, die aus Inositol und sechs Phosphatgruppen besteht. Sie kommt häufig in Pflanzen in Form von Calciumphytat vor, das hauptsächlich aus Reiskleie und Reishülsen gewonnen wird. Aufgrund ihrer sechs Phosphatgruppen (mit insgesamt zwölf freien Wasserstoffatomen) bindet Phytinsäure leicht an mehrwertige Ionen wie Magnesium, Calcium, Eisen und Zink und bildet wasserunlösliche Komplexe, wodurch sie starke Chelatisierungseigenschaften besitzt.

Phytinsäure besitzt einzigartige chemische Eigenschaften, hohe Stabilität und ist schwer abbaubar. In Verbindung mit Mineralstoffen bildet sie Phytatsalze, welche die Aufnahme von Phosphor und anderen Mineralstoffen beeinflussen können und somit eine Schlüsselrolle in der Phosphor- und Mineralstoffversorgung spielen.

Phytinsäure findet breite Anwendung in der Lebensmittel-, Pharma-, Metallverarbeitungs-, Polymer- und Haushaltschemikalienindustrie. Aufgrund ihrer besonderen chemischen Eigenschaften und physiologischen Funktionen ist sie vielseitig einsetzbar.

● Bildet Chelatbindungen zu Kupferionen, die für die Tyrosinaseaktivität erforderlich sind, hemmt dadurch die Tyrosinase und reduziert die Melaninproduktion und -ablagerung, wodurch ein aufhellender und fleckenentfernender Effekt erzielt wird.

● Durch seinen milden Säuregehalt wird die Haut sanft exfoliert, die Entfernung von Melanin und gealtertem Keratin beschleunigt und so ein strahlenderes und glatteres Hautbild gefördert.

● Bindet Metallionen, um die Bildung freier Radikale zu hemmen und so die Lipidperoxidation und DNA-Schäden zu reduzieren.

● Wirkt synergistisch mit Antioxidantien, um die Oxidation in der Ölphase zu verhindern, wodurch es sich für Anti-Aging-, Sonnenschutz-, entzündungshemmende und Hautreparaturprodukte eignet.

● Phytinsäure (oder Natriumphytat) bindet an mehrwertige Kationen, um die Auflösung von Calciumphosphat zu hemmen und so Karies vorzubeugen.

● Entfernt effektiv durch Rauchen verursachte Verfärbungen und Zahnbeläge und ist daher ein häufiger Bestandteil von Zahnpasta-Rezepturen.

● Entfernt Spurenmetalle von Haut und Haar, beugt Trockenheit vor und beseitigt statische Aufladung, wodurch das Haar glatter und weicher wird.

● Besitzt antibakterielle und juckreizstillende Eigenschaften und eignet sich daher für Shampoos.

● Als Zusatz zu Duschgels trägt es zur Regulierung des pH-Werts der Haut bei, fördert den Stoffwechsel, lindert Juckreiz und Gerüche, verbessert die Ausstrahlung der Haut und reduziert Akne und Pickel.

Phytinsäure besitzt ausgezeichnete antistatische Eigenschaften und dient als natürlicher Weichspüler in Waschmitteln, wodurch sie großes Potenzial für die Weiterentwicklung bietet.

● Wird als natürliches, umweltfreundliches Konservierungsmittel mit antioxidativen Eigenschaften verwendet und verlängert die Haltbarkeit von Backwaren und Speiseölen.

● Wird Getränken zugesetzt, um die Hydratation zu verbessern, den Geschmack zu optimieren und überschüssige Metallionen, insbesondere schädliche Schwermetalle, zu entfernen.

● Dient als Konservierungs- und antibakterielles Mittel für Meeresfrüchte und Fleischprodukte.

● Wirkt in der Brauindustrie als Stabilisator, indem es Eisenionen chelatisiert und überschüssiges Eisen aus alkoholischen Getränken entfernt.

● Dient außerdem als Gärungsförderer, Metallionenchelator und Farbstabilisator in Konserven.

Wird häufig in Zahnpasta, Kosmetika und Duschgels verwendet und bietet aufhellende, feuchtigkeitsspendende und peelende Vorteile.